食肆發牌程序主要分為以下幾個步驟，每個步驟涉及多個政府部門參與並協助審查，整體流程通常需時2至6個月不等，視乎個案及是否需要補交資料或處理反對意見。

主要流程

• 公司註冊及選址：需完成商業登記、公司註冊，並檢視處所用途及地契是否適合開辦餐飲業務。
• 遞交申請表及圖則：向食環署牌照辦事處遞交申請表及設計圖則等相關文件。
• 部門審查及巡查：食環署會安排多個部門(如屋宇署、消防署等)巡查和審查申請地點，約20個工作天內召開審查會議並發出發牌條件清單。
• 按清單施工及回報：根據部門要求完成指定工程（如健康、建築安全及消防等），向食環署報告達標結果。
• 最終核證巡查：食環署於8個工作天內安排最終核證巡查，確定合規後，7個工作天內批出正式牌照。

暫准牌照

如合資格及達到暫准條件，申請人可即日於辦事處領取有效期6個月的暫准食肆牌照，期間完成所有發牌條件後才正式領牌。

常見所需文件

• 普通食肆牌照申請表
• 經核證之商業登記證副本、公司註冊證書副本
• 設計圖則、租約／地契資料
• 發牌條件清單回報及證明文件

整個申請過程需根據食環署指引執行，流程包含各部門的巡查及反饋。若遇到反對意見，申請人需跟進並補交相關資料，確保所有發牌條件已履行後方可正式領取食肆牌照。